“吃1只烤鸡腿的毒性等于吸60支香烟！”，这则消息很早就在网上热传，很多人被直接吓得不敢再吃烤鸡腿了。营养专家表示，两者都含有苯并芘，但烧烤类食物与抽烟没有可比性。

网上看到了这消息的人都会大吃一惊。但这则世界卫生组织公布的历时3年的研究结果，称吃烧烤等同吸烟的毒性，1只烤鸡腿=60支香烟，在世卫组织官网上却无相应报道。世卫组织有文章指出了烧烤食物是致癌物质，但没有与抽烟如此比较。

有消息这样解释烤鸡腿的危害：由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。

那么，1个烤鸡腿等于60支香烟的毒性是否符合事实呢？为此，记者采访了国家公共营养师张建礼。据介绍，烤鸡腿和香烟都含苯并芘的致癌物质毋庸置疑，但香烟中的致癌物质远比烤鸡腿多。张建礼给记者粗略算了一下，一个鸡腿约100克重，其中的苯并芘含量就约有500ng，而一支香烟中的苯并芘含量最高可达100ng/支，按着国标《GB27 62-2 005食品中污染物限量》中对熏烤肉制品的苯并芘限量为5000ng/kg来算，一个烤鸡腿中苯并芘的含量也不过约5支香烟的量，远远达不到60支，而且，并不是所有烤鸡腿的苯并芘含量都会这么高。另外，香烟中直接危害人体的致癌成分有20种，吸烟危害更大。

在此也提醒市民，虽然烤鸡腿的毒性没有网传中说的那么大，但是，腌制类和烧烤类的食物还应尽量少吃，因为这类食物能减少人体对蛋白质的吸收利用，而且，在烤制过程中，随着香味的散发，如维生素和氨基酸等成分遭到破坏，还会产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。

而抽烟除了上千种有毒物质，还有要命的尼古丁，那是上瘾的元凶，能吸烟者欲罢不能，难以戒烟。这才真是令人懊悔莫及的事情。

网友声音

“存好心”：街边的烧烤业生意是异常的火爆，我们花着钱，却吃着对身体不健康的东西就不好了，希望大家能不吃，尽量不吃，能少吃，尽量少吃，最好是不吃。

“苏折”:看到烤鸡腿的时候，心中默念：1个烤鸡腿=60支香烟，虽然不知道是不是真的，但我还是默默地走了。

“李晓凤”：可我就是个专情主义者,烤鸡腿下死,做鬼也风流。

“小把戏”：很喜欢吃烤肉、烤茄子、烤韭菜的飘过。

“蔡敬尧”:我想知道香烟的毒怎样跟烤鸡腿的毒对比的?要有科学数据支持!