不吸烟肺部怎么还会长肿瘤呢？

    中国吸烟网讯：厨房油烟和妇女肺瘤的发生有明显关系。此外，饮食业的炊事人员的肺瘤发病率较一般职业高，常在厨房做饭者比不常做饭者肺瘤死亡率高出近1倍，常在厨房做饭者患肺瘤的几率甚至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。究其原因多半是由于烹调习惯所造成，可以毫不夸张地说，厨房油烟已成了威胁我们生命健康的“隐形杀手”。

超过60%的女性 长期接触厨房油烟

不久前公布的一项长达5年的肺瘤流行病学调查发现，女性长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺瘤的危险性增加2-3倍。

由于厨房做饭时高温油烟产生有毒烟雾，使局部环境恶化，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺瘤高发。

厨房油烟与油温有直接的关系

油烟是由于油的温度发生变化从液态—气态—固态的物理过程，就是油温过高引起的。当油的温度接近油的沸点的时候，食用油就会逐渐发生氧化和裂解，就会产生油烟，凝具体，其成分为丙烯醛等有害物质。它具有强烈的辛辣味，对呼吸道刺激最为严重。厨房油烟的污染是抽烟的2-3倍。50岁上以的肺瘤患者多有较长的烹饪史。

据悉，近日一款获得国内国际两大专利的数码炒锅在我市上市！该产品通过独特的数码控温，内外纳米陶瓷等专利技术，实现了厨房的绿色，无烟，节能低碳。

通常我们在炒菜的时候，锅的温度在不断变化，但我们的普通炒锅由于无法知道锅体的实际温度，就无法控制油烟的产生。而这款数码锅把耐高温的电子传感器置于锅底，这样就能最直接，最快速，最准确的的测量锅底温度了。炒菜时操作者只需看锅柄上的显示器，就可以知道油温，根据合理的温度将菜下锅，全面避免了油烟的产生。真正做到远离油烟，远离疾病。

烹饪时，人们对油烟接触的减少，可以让人们更加远离心脑血管病，肿瘤，慢性咽炎，鼻炎，气管炎等。爱美的人士就更不用担心油烟颗粒附着在皮肤上导致的肌肤变粗糙，皱纹，色斑了。

油烟是由于油的温度发生变化从液态—气态—固态的物理过程，简单说是油温过高引起的。当油的温度接近油的沸点的时候，食用油就会逐渐发生氧化和裂解，就会产生油烟，而且油烟的产生也会随温度的升高成倍增加。

油的沸点是指油的沸腾温度值 ，一般：大豆油257，花生油226，玉米油246，色拉油215，蔡花油150。数码炒锅就是通过对炒菜时候温度的掌控，杜绝了油烟的产生，减少了油烟对人体的伤害。

锅底是特有的快导热节能锅底，传热快，导热均匀，保温性能好。爆炒时用中小火就能达到普通锅大火的效果，可节省将近21%的煤气，数码锅无油烟，不费油，炒菜要比普通锅少放近1/2的油，一日三餐，每天节省下近1两油，锅体均温，炒菜不焦不糊，有滋有味，炒菜无油烟，少开抽油烟机，一天约能省将近一度电，更能减少油烟机的清洗费，一年下来，就能省下七八百元。

都是油烟惹的祸

1，心脑血管疾病：厨房油烟中的大量胆固醇,脂肪氧化物会引发心血管，脑血管疾病。

2，肺瘤，乳腺瘤：厨房油烟中的致瘤物苯并芘，挥发性亚硝胺，杂环胺类化合物等使人体细胞组织发生突变，导致肿瘤的发生。长期接触油烟的40-60岁女性，患肺瘤，乳腺瘤的危险增加2—3倍。

3，呼吸道疾病：油烟的主要成分丙烯醛侵入呼吸道，可引起慢性咽炎，鼻炎，气管炎等呼吸道疾病。

4，皮肤损伤：油烟颗粒附着皮肤上，造成毛细孔阻塞，皮肤组织老化，导致肌肤变粗糙，出现皱纹，黑色素增多并转变色斑。

5，破坏生殖系统：厨房油烟中还含有74种化学物质能致细胞发生突变，导致不育。

切勿重食材 轻锅具

人们在进行食疗食补的过程中，往往会犯重食材，轻锅具的错误，导致食物营养的大量流失，甚至病从口入的后果。因此，还需科学选锅。

金属锅快 污染是难题

金属锅具成型容易，制作简单，相对经济实惠。但材质化学性能活跃，容易与食物中的酸碱成分发生化学反应，析出对人体有害的重金属离子（如铝，铬，镉等）。金属锅体表面的特富隆不粘涂层不仅容易脱落，还有致瘤隐患。

瓦锅飘香隐患需警惕

紫砂是江苏宜兴特有的珍稀矿藏，主要用于制作高档茶具,但是用做锅具就会存在粘锅串味，流失营养，藏污纳垢等缺陷。用含铅较重的普通红泥制作或用化工颜料调制而成，存在严重健康隐患的仿紫砂瓦锅难于辨别，特别值得警惕！

砂锅，瓦锅和仿紫砂锅均属于陶制锅具，但用料普通，杂质含量高，烧制温度低（800℃左右），因此质地松脆，表面粗糙，吸附力强，会存在粘锅，串味，高温易裂和清洗麻烦的问题。

陶瓷锅具健康有突破

陶瓷用于烹饪已有数千年历史，古时多为富贵人家所享用。陶瓷以天然纯净的瓷土为原料制作，经1200℃以上高温烧制而成，结构坚固，质地致密，表面光洁，吸附性弱，耐高温，抗酸碱，用作炊具不会与食物中的酸碱成分发生化学反应，真正健康无污染。

乔迁新居 就送数码锅

李大妈搬了新家，厨房装修得很漂亮。做饭吧，油烟肯定就会把厨房熏脏了，怪心疼的。不做饭吧，一大家子人下班的，放学的都等着回来吃，李大妈犯了难。后来看到了一个旧锅换新锅的消息，李大妈就换购了一只数码锅回来。打开盒子一看，真漂亮。天蓝的锅配上新厨房，好像一件装饰品。用起来更是方便，早上起来热牛奶，把温度设定好，到时就会自动提醒，牛奶熟了也不会溢出来，特别是温度合适，牛奶就会保持营养。用它炒菜就更不用说了，锅热得快，省煤气，而且还没油烟。一般的不沾锅都不能用铁铲子，而这个数码锅里面是陶瓷的，没有涂层，什么铲子都能用。李大妈说：“下次有老朋友，老同事搬家，就送数码锅当礼物！”

数码锅炒菜 油吃得少了

大肚子都小了

王叔叔有个大肚子，脂肪肝中度，大夫让他平时少吃油。炒菜不放油，沾锅不说，也不好吃。去年十一，王叔叔的爱人换购了一只数码锅。自从用上这个锅呀，王叔叔发现，家里原来一桶油吃一个月，现在能用两个月了。油用少了，可是没觉得菜不香啊，王叔叔很奇怪。这才把锅的说明书拿出来仔仔细细看了一遍，原来这个数码锅里外都是陶瓷的，没有吸附性，特别省油。原来换这锅，只为厨房无油烟，没想到，有了意外收获。一年下来，油钱省了不说，王叔叔觉得自己的大肚子都小了。