国际卫生专家吧加工肉类列入了世界上最致癌的物质行列,包括砷和石棉。世界卫生组织(WHO)也将新鲜红肉列入“致癌物百科全书”中,仅略比腌制产品,如熏肉,香肠,汉堡和危险性更小。
国际卫生专家吧加工肉类列入了世界上最致癌的物质行列,包括砷和石棉。世界卫生组织(WHO)也将新鲜红肉列入“致癌物百科全书”中,仅略比腌制产品,如熏肉,香肠,汉堡和危险性更小。
该报告在周一发布,将严重冲击肉类行业 - 每个人,从农民到快餐连锁店,会受这一消息影响。去年世卫组织发表过度摄入糖的警告,导致了糖销售量急降,这也可能是肉类行业的一个风向指标。这一裁决可能会导致警告标签,并改变饮食指南的修改。
卫生部门的建议者表示,加工肉和新鲜红肉都“可能”会致癌,但世卫组织将把加工肉类放入“对人类致癌物”类别中,另有香烟和酒精。决定做出后,来自世界各地的科学家将开会审查关于此事的证据。
北美肉类协会称,该报告是既不合理,也无必要。
“红肉和加工肉类等940物质经过国际研究机构(IARC)审查,认为构成了理论上的某种程度的‘危险’,”巴里·卡彭特,北美肉类协会会长,告诉每日邮报。“国际研究机构说,你可以享受你的瑜伽课,但不要呼吸空气,不要坐在附近的一个充满阳光的窗口喝酒或咖啡,吃烧烤的食物。”
巴里说,应该同时考虑食物或行为的风险和收益,才能告诉大家该怎么做。
目前的饮食指南包括成年人每天吃红肉不超过70克的建议,和世界癌症研究基金会说,应该完全避免加工肉类。
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